GRESSINS au PARMIGIANO REGGIANO – “WITCHES FINGERS”
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Ingredients
- 1 pâte à pizza (fine)
- 40 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 30 amandes émondées (ou noix de cajou)
- ketchup
- 1 jaune d'oeuf
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné. Saupoudrez la pâte de parmigiano reggiano. Repliez la pâte en deux pour incorporer le parmesan, puis étalez à nouveau la pâte.
- Découpez des bandes de 1 ou 2 cm de large environ. Roulez chaque bande en cylindres, puis coupez la pâte tous les 6 ou 8 cm (la longueur d'un doigt). Placez les gressins sur une plaque de four préalablement recouverte d'un papier de cuisson.
- Avec la pointe d'un couteau, faites quelques entailles dans la pâte pour dessiner les rides des phalanges. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les gressins avec le jaune d'œuf battu.
- Coupez en 2 chaque amande. Placez une moitié d'amande à l'extrémité de chaque gressin ou "doigt" en appuyant légèrement, pour donner l'apparence d'un ongle. Badigeonnez chaque amande avec du ketchup.
- Faites cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les gressins soient légèrement dorés. Sortez du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Dégustez ces doigts de sorcières (witches fingers) en apéritif le soir d'Halloween !
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano reggiano AOP râpé Casa Azzurra
