TIRAMISU AU CAFE
Ingredients
- 600 g mascarpone CASA AZZURRA
- 6 oeufs frais
- 250 g sucre
- 6 tasses café
- 180 g boudoirs (biscuits à la cuillère)
- poudre de cacao non sucré
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les 6 jaunes d’œufs avec 125 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène.
- Ajouter le Mascarpone Casa Azzurra que vous aurez travaillé préalablement.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre restant (125 g). Les ajouter au mélange précédent : jaunes d’œufs + sucre + Mascarpone.
- Mouiller un à un les boudoirs dans le café et les placer au fur et à mesure dans le fond de votre coupe. Dès que le fond est recouvert de biscuits (1 couche), les recouvrir du mélange réalisé précédemment : Mascarpone + oeufs + sucre.
- Saupoudrer de cacao.
- Recommencer à étaler une nouvelle couche de boudoirs trempés dans le café. Terminer avec le reste de votre mélange au Mascarpone.
- Recommencer les étapes jusqu'à ce que votre coupe soit remplie. Saupoudrer généreusement la surface du tiramisu avec le cacao en poudre.
- Conserver au réfrigérateur et servir bien frais.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra
