TIRAMISU à la FRAISE et au MASCARPONE
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Ingredients
- 2 oeufs
- 250 g mascarpone Casa Azzura
- 40 g sucre (arôme naturel à la fraise @madamechocolatcie)
- 250 g fraises Gariguettes
- biscuits roses de Reims (@lamaisonfossier)
- 1 bouchon Kirsch (facultatif)
- 2 feuilles menthe (pour la décoration)
- Quelques éclats pralines roses (pour la décoration)
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Mettez de côté 2 fraises entières pour la décoration du tiramisu. Ecrasez une partie des fraises avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à la fraise (et un petit bouchon de kirsch en option). Laissez reposer quelques minutes pour obtenir un jus.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement. Montez les blancs en neige bien fermes puis les incorporez-les délicatement à la préparation.
- Coupez le reste des fraises en petits morceaux.
- Trempez rapidement les biscuits roses dans le jus de fraise. Déposez une fine couche au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de crème, puis quelques morceaux de fraises. Terminez par une belle couche de crème bien lisse.
- Placez le tiramisu au frais au minimum 4h (idéalement une nuit).
- Au moment de servir, décorez chaque verrine avec 1 fraise, 1 feuille de menthe et quelques éclats de pralines roses.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra
