TIRAMISU à la FRAISE et au MASCARPONE
Cette recette est proposée par @cuisine_fait_maison :
“Une envie de fraîcheur et de douceur… J’ai revisité le tiramisu classique en version fruitée avec de belles fraises et une crème mascarpone légère et onctueuse. Le tout dressé dans de jolies verrines avec des biscuits roses de Reims pour une touche délicatement parfumée et un visuel irrésistible. Un dessert simple, élégant et parfait pour les beaux jours. Avec un petit twist croquant grâce aux pralines roses… difficile de ne pas replonger la cuillère !”
  • PlatDolce
Servings Prep Time
2personnes 30minutes
Passive Time
1nuit
Servings Prep Time
2personnes 30minutes
Passive Time
1nuit
Ingredients
Instructions
  1. Mettez de côté 2 fraises entières pour la décoration du tiramisu. Ecrasez une partie des fraises avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à la fraise (et un petit bouchon de kirsch en option). Laissez reposer quelques minutes pour obtenir un jus.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement. Montez les blancs en neige bien fermes puis les incorporez-les délicatement à la préparation.
  3. Coupez le reste des fraises en petits morceaux.
  4. Trempez rapidement les biscuits roses dans le jus de fraise. Déposez une fine couche au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de crème, puis quelques morceaux de fraises. Terminez par une belle couche de crème bien lisse.
  5. Placez le tiramisu au frais au minimum 4h (idéalement une nuit).
  6. Au moment de servir, décorez chaque verrine avec 1 fraise, 1 feuille de menthe et quelques éclats de pralines roses.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra