Balade gourmande autour de la Méditerranée…
LE DAKOS CRÊTOIS
Tout au long de l’été, nous vous invitons à un périple gourmand autour de la Méditerranée. Notre première étape nous conduit en Crête, pour déguster un DAKOS, que l’on trouve aussi sous l’appellation ntakos, bruschetta grecque, ou encore koukouvagia qui signifie « hibou » en grec. Il s’agit une salade crétoise traditionnelle la plupart du temps servie en entrée, en repas léger ou en amuse-gueule pour l’apéritif
“Le Régime Crétois : Un Modèle Alimentaire Exemplaire !”
Connaissez-vous le régime crétois, reconnu comme l’un des plus sains et équilibrés de toute la Méditerranée ? Ce modèle alimentaire se distingue par une abondance de fruits et légumes frais, des fromages savoureux (comme notre FETA AOP) et une consommation modérée de viande. Ces caractéristiques ont forgé sa renommée à travers le monde. La cuisine traditionnelle crétoise regorge de trésors culinaires qui méritent d’être découverts, comme le fameux dakos crétois.
Le dakos, une spécialité qui trouve ses origines dans l’Antiquité, est une véritable institution en Grèce. Bien que l’on retrouve des variantes dans toutes les régions du pays, ce qui rend les “biscottes” crétoises uniques, c’est l’utilisation de farine d’orge complète. Facile à préparer, le dakos crétois révèle toute sa saveur lorsqu’il est préparé avec des tomates fraîches et bien juteuses, qui apportent vitalité et fraîcheur à ce plat.
Pour sublimer cette recette, notre feta AOP s’avère être l’ingrédient idéal, ajoutant une touche méditerranéenne inimitable. C’est aussi l’occasion parfaite pour découvrir notre nouvelle FETA, réduite en sel de 30 % mais tout aussi savoureuse, garantissant une expérience gustative authentique et équilibrée.
La recette que je vous propose :
DAKOS CRÊTOIS
À LA FETA AOP
Cette salade est un parfait mélange de saveurs méditerranéennes et capture l’essence de la cuisine crétoise avec sa simplicité et ses ingrédients frais. Pour le fromage, nous avons choisi notre FETA AOP avec 30% de sel en moins. C’est le plus célèbre des fromages grecs au lait de brebis et de chèvre (jamais plus de 30% pour ce dernier, comme défini par le cahier des charges de l’AOP).
Chiara
