CROSTATA aux ABRICOTS et PIGNONS de PIN

à la une..., Type : dolce abricots, beurre, biscuits secs, pignons de pin, ricotta Casa Azzurra, sucre glace Dolce 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	2h

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
	1h

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préparation de la base :

Dans un récipient, émietter les biscuits à la main puis ajouter 50 g de beurre à température ambiante.
Bien mélanger l'ensemble puis l'étaler dans un moule à tarte (20 cm de diamètre) ou dans le fond d'un moule à cake.
Placer au congélateur pendant 1 heure.

Préparation de la ricotta :

Pendant que la base durcit au congélateur, préparer la ricotta : la mélanger avec le sucre glace, à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Placer le mélange dans une poche à douille.
Une fois que la base est solidifiée, la retirer du congélateur et la placer sur une planche à découper ou sur une assiette.
Garnir la base avec le mélange ricotta + sucre, l'aide de la poche à douille.
Ajouter les abricots, lavés et coupés en 2. Et enfin, parsemer l'ensemble avec les pignons de pin.

Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra

6 septembre 2017/par Chiara MASINA

MUFFINS AU CHOCOLAT

à la une..., Type : dolce beurre, cacao, farine, lait, levure chimique, oeuf, ricotta Casa Azzurra, sucre, sucre glace Dolce 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
6muffins	15mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
20mn

Ingrédients

100 g farine
1 oeuf
100 g ricotta Casa Azzurra
50 g beurre
80 g sucre
3 cuillères à soupe cacao
2 cuillères à café levure chimique
3 cuillères à soupe lait
sucre glace (pour la décoration)

Ingrédients

100 g farine
1 oeuf
100 g ricotta Casa Azzurra
50 g beurre
80 g sucre
3 cuillères à soupe cacao
2 cuillères à café levure chimique
3 cuillères à soupe lait
sucre glace (pour la décoration)

Changer le nombre de convives :

muffins

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger (avec un batteur électrique) le sucre, la ricotta Casa Azzurra, puis l'oeuf.
Ajouter la farine, la levure chimique et le cacao.
Enfin, ajouter le beurre et le lait à votre préparation. Bien mélanger.
Verser la préparation dans 6 moules à muffins et ajouter les pépites de chocolat. Cuire au four à 180 ° pendant environ 20 minutes. Servir avec une pincée de sucre glace parsemée sur les muffins.

Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra
ou Ricotta BIO Casa Azzurra

6 septembre 2017/par Chiara MASINA

VERRINE aux FRUITS des BOIS

à la une..., Type : dolce citron biologique, crême fraîche, fruits des bois, mascarpone CASA AZZURRA, quelques gouttes d'extrait de vanille, sucre en poudre, sucre glace Dolce 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	20mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
	15mn

Ingrédients

250 g mascarpone CASA AZZURRA
300 g fruits des bois (myrtilles, groseilles, framboises)
120 g sucre glace
100 ml crême fraîche
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 citron biologique
50 g sucre en poudre

Ingrédients

250 g mascarpone CASA AZZURRA
300 g fruits des bois (myrtilles, groseilles, framboises)
120 g sucre glace
100 ml crême fraîche
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 citron biologique
50 g sucre en poudre

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Faites ramollir le mascarpone dans un bol an ajoutant 2-3 cuillères de lait.
Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille.
Montez la crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez la crème au mascarpone en formant le mélange, et mettez-le dans chaque verrine. Mettez-les ensuite au frigo.
Mélangez les fruits des bois avec 50 g de sucre, le jus et le zeste râpé du citron. Laissez macérer.
Sortez les verrines du frigo et ajoutez les fruits des bois en alternant avec le jus des fruits.

Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

6 septembre 2017/par Chiara MASINA

PANCAKES aux MYRTILLES et MASCARPONE

à la une..., Type : dolce beurre, citron, farine, lait, levure chimique, mascarpone CASA AZZURRA, myrtilles, sel, sucre en poudre, sucre glace Dolce 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	30mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15mn	15mn

Ingrédients

200 g mascarpone CASA AZZURRA
100 g beurre
200 ml lait
250 g farine
30 g sucre glace
1 sachet levure chimique
200 g myrtilles
30 g sucre en poudre
1 zeste citron
sel

Ingrédients

200 g mascarpone CASA AZZURRA
100 g beurre
200 ml lait
250 g farine
30 g sucre glace
1 sachet levure chimique
200 g myrtilles
30 g sucre en poudre
1 zeste citron
sel

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Séparer les œufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver les jaunes d’œufs.
Malaxer le beurre à température ambiante. Bien mélanger. Ajouter les blancs en neige, à l'aide d'une cuillère, dans un mouvement de bas en haut.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite 100 g de mascarpone Casa Azzurra, puis le lait.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange à celui des jaunes d’œufs.
Incorporer ensuite les blancs en neige. Laisser reposer votre pâte au réfrigérateur pendant 15 mn.
Chauffer une poêle anti-adhésive. Verser le mélange en créant des formes circulaires d'environ 12 cm de diamètre.
Faire cuire les pancakes pendant environ 1 minute de chaque côté.
Servir avec le reste de mascarpone, mélangé au sucre glace. Garnir de myrtilles et quelques zestes de citron râpé.

Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

6 septembre 2017/par Chiara MASINA

BISCUITS de PAQUES avec CREME au MASCARPONE

à la une..., Type : dolce beurre, blanc d'oeuf, citron biologique, colorants alimentaires, crème fraîche pasteurisée, eau froide, farine, jaune d'oeuf, jus de citron + 1 petite cuillère, mascarpone CASA AZZURRA, pastilles colorées de sucre, sucre en poudre, sucre glace, sucre vanillé Dolce 0 étoiles

BISCUITS DE PAQUES AVEC CREME AU MASCARPONE

Portions	Temps de Préparation
4personnes	1h

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
13mn	30mn

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
190 g farine
60 g sucre en poudre
100 g beurre
1/2 citron biologique (écorce râpée)
1 cuillère eau froide (si besoin)
Pour le glaçage :
280 g sucre glace
20 g jus de citron + 1 petite cuillère
20 g blanc d'oeuf
colorants alimentaires (rose, turquoise, jaune et vert)
pastilles colorées de sucre
Crème au mascarpone :
30 g sucre glace
125 g mascarpone CASA AZZURRA
1 jaune d'oeuf
50 g crème fraîche pasteurisée
1 pointe sucre vanillé

Ingrédients

Pour la pâte brisée :
190 g farine
60 g sucre en poudre
100 g beurre
1/2 citron biologique (écorce râpée)
1 cuillère eau froide (si besoin)
Pour le glaçage :
280 g sucre glace
20 g jus de citron + 1 petite cuillère
20 g blanc d'oeuf
colorants alimentaires (rose, turquoise, jaune et vert)
pastilles colorées de sucre
Crème au mascarpone :
30 g sucre glace
125 g mascarpone CASA AZZURRA
1 jaune d'oeuf
50 g crème fraîche pasteurisée
1 pointe sucre vanillé

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Pour la pâte brisée :

Tamisez la farine et ajoutez le beurre froid en morceaux, le sucre et l'œuf.
Aromatisez avec l'écorce râpée du citron.
Travaillez rapidement la pâte (ajoutez éventuellement une petite cuillère d'eau glacée), formez une boule, protégez-la avec du film transparent et laissez la reposer dans le frigo pendant 30 minutes.
Etalez la pâte au rouleau à une épaisseur de 3 mm. A l'aide d'emporte- pièces, donnez des formes à la pâte.
Transférez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé et enfournez pendant 13 minutes à 180°. Quand les biscuits seront cuits, sortez-les du four et faites les refroidir.

Pour le glaçage :

Tamisez le sucre glace dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf et le jus de citron. Travaillez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce que cela devienne ferme et mousseux.
Partagez le glaçage dans plusieurs bols et colorez-le en rose, turquoise, jaune et vert.
Protégez le glaçage avec du film alimentaire transparent afin d'éviter qu'il sèche.
Décoration : transférez le glaçage blanc dans une poche à douille à petit bout rond et tracez les contours des biscuits. Avec le glaçage coloré, dessinez sur les biscuits. Laissez bien sécher.
Diluez le glaçage restant avec une petite cuillère de jus de citron, puis remplissez les espaces sur les biscuits. Enrichissez les biscuits en ajoutant des pastilles colorées.

Pour le mascarpone :

Dans un bol, battre le blanc d'œuf avec 15 g de sucre glace.
Battez le mascarpone Casa Azzurra avec le sucre restant à part. Mélangez les 2 préparations et aromatisez avec le sucre vanillé.
Montez la crème et ajoutez-la au mélange. Mettez cette crème dans des coupelles et servez-les avec les biscuits.

Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

4 septembre 2017/par Chiara MASINA

TORTELLINI AUX POMMES

à la une..., Type : dolce beurre, calvados, écorce de citron râpée, farine, jaunes d'oeuf, miel, pointe de cannelle, pommes, sucre glace Dolce étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	30mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10mn	1h

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préchauffer le four à 200°.
Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les faire mariner dans le calvados.
Mélanger le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs au batteur. Ajouter le miel, la cannelle et le citron râpé. Mélanger.
Ajouter délicatement la farine. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Etaler la pâte et former les tortellini. Déposer les pommes et refermer les tortellini.
Saupoudrer d'un peu de sucre et de cannelle et cuire à 200° durant 10 mn environ.

4 septembre 2017/par Chiara MASINA

CUPCAKES AU KINDER®

à la une..., Type : dolce beurre ramolli, crème liquide, farine, Kinder® maxi, levure, mascarpone, oeufs, sucre, sucre glace, sucre vanillé Dolce 0 étoiles

Recette proposée par Anaïs MEUNIER

Portions	Temps de Préparation
8personnes	15mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15mn	15mn

Ingrédients

Pour les cupcakes :
2 oeufs
100 g sucre
1 sachet sucre vanillé
125 g farine
1/2 sachet levure
80 g beurre ramolli
Pour la crème Kinder® :
250 g mascarpone
30 g sucre glace
3 cuillères à soupe crème liquide
6 barres Kinder® maxi

Ingrédients

Pour les cupcakes :
2 oeufs
100 g sucre
1 sachet sucre vanillé
125 g farine
1/2 sachet levure
80 g beurre ramolli
Pour la crème Kinder® :
250 g mascarpone
30 g sucre glace
3 cuillères à soupe crème liquide
6 barres Kinder® maxi

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le beurre ramolli coupé en dé et bien mélanger. Verser la pâte dans des caissettes à muffins. Cuisson 12 à 15 minutes à 180°C.
Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la crème liquide. Faire fondre les barres de Kinder® maxi et ajouter à la crème mascarpone. Laisser 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
Incorporer la crème mascarpone Kinder® dans une poche à douille et procéder au topping. Placer un carré de Kinder® maxi sur le dressage pour une jolie déco.

Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

2 septembre 2017/par Chiara MASINA

VERRINE CHEESECAKE CERISE AMARENA

à la une..., Type : dolce cerises amarena, mascarpone, ricotta, spéculoos, sucre glace Dolce 0 étoiles

Recette proposée par Simon JACQUELIN

Portions	Temps de Préparation
4personnes	10mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5mn	2,5h

Ingrédients

250 g mascarpone
250 g ricotta
150 g sucre glace
1 paquet spéculoos
150 g sucre glace
1 pot cerises amarena

Ingrédients

250 g mascarpone
250 g ricotta
150 g sucre glace
1 paquet spéculoos
150 g sucre glace
1 pot cerises amarena

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Faire fondre le beurre et mélanger avec les gâteaux écrasés. Mettre au frigo 30 mn.
Mélanger le mascarpone, la ricotta et le sucre glace. Mettre sur le spéculoos. Mettre au frais pendant 2 heures puis mettre les cerises et son coulis dessus.

Notes

Fromages utilisés :
Mascarpone Casa Azzurra
Ricotta Casa Azzurra

2 septembre 2017/par Chiara MASINA