Journée Internationale de la Gastronomie Italienne
UNE ODE AU GOÛT !
Depuis sa création, chaque 17 janvier met à l’honneur une cuisine qui résonne dans le cœur des gourmets du monde entier. Proclamée par les “Itchefs” – un collectif de chefs italiens spécialisés dans la cuisine italienne mais exerçant hors d’Italie – cette journée vise à protéger et transmettre un patrimoine gastronomique unique. Leur objectif ? Célébrer l’authenticité et l’excellence culinaire italienne à l’échelle mondiale.
“Les fromages italiens : des trésors incontournables”
Indispensables dans les recettes phares, les fromages italiens symbolisent l’âme de cette gastronomie. Qu’il s’agisse d’une pizza fondante, d’un risotto crémeux ou d’un plateau apéritif, ces joyaux culinaires enchantent les tables du monde entier. Avec leur qualité et leur variété, ils incarnent l’élégance simple de la cuisine italienne et font voyager les palais les plus exigeants.
“L’authenticité des produits Casa Azzurra”
Chez Casa Azzurra, nous nous engageons à perpétuer les traditions gastronomiques de l’Italie avec des produits d’une qualité exemplaire. Les incontournables comme la Mozzarella, la Burrata,le Mascarpone, la Ricotta… sont fabriqués dans le respect de savoir-faire ancestraux. Il en est de même pour nos grands classiques comme le Gorgonzola, le Parmigiano Reggiano ou encore le Grana Padano et tant d’autres, respectueux des critères imposés par les cahiers des charges des Appellations d’Origine Protégée (AOP)…
Ce respect des traditions n’empêche pas l’innovation ! Notre Ricotta riche en protéines naturelles vient de remporter le 1er prix MARMITON 2025 dans la catégorie crèmerie !
“Près de 400 recettes à découvrir”
Chaque semaine, nous partageons avec vous de nouvelles idées pour explorer la gastronomie italienne. Avec près de 400 recettes déjà disponibles sur notre site, laissez-vous guider par nos inspirations gourmandes pour sublimer vos repas.
La recette pour la journée 2025 :
CULURGIONES
au PECORINO ROMANO AOP
Cette année, pour célébrer la Journée Internationale de la Gastronomie Italienne 2025, nous avons choisi de mettre à l’honneur les Culurgiones, une spécialité typique de la Sardaigne. Ce sont des raviolis faits main, reconnaissables à leur élégante fermeture en forme d’épi de blé.
Farcis d’une préparation crémeuse à base de pommes de terre, de menthe et de Pecorino Romano AOP, ils incarnent l’équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Servis avec une sauce tomate maison ou simplement agrémentés d’un filet d’huile d’olive, les Culurgiones séduisent par leur authenticité et leurs saveurs ensoleillées.
Chiara
