DES TOPPINGS POUR VARIER LES PLAISIRS…
Nos fromages italiens se dégustent très simplement. Agrémentés de quelques toppings, ils exprimeront pleinement leur goût. Il suffit d’associer deux ou trois de ces toppings pour créer des recettes sur le pouce. À assaisonner selon votre goût et… à table !
BALADE EN ITALIE GOURMANDE : VIETRI, DES CÉRAMIQUES ET DES CITRONS
À l’occasion de Ferragosto, Vietri sul Mare, perle colorée de la côte amalfitaine, se pare de ses plus belles céramiques et embaume l’air du parfum vif des citrons. Entre fête populaire, traditions maritimes et saveurs ensoleillées, cette étape nous plonge au cœur d’un été italien éclatant...
BALADE EN ITALIE GOURMANDE : ANDRIA, BERCEAU DE LA BURRATA
Sous le ciel des Pouilles, on raconte qu'il y a bien longtemps un maître fromager aurait eu l'idée de façonner une fine enveloppe de pâte filée pour y glisser un mélange onctueux de crème et de filaments de mozzarella. Une "petite bourse" nouée à la main et protégeant un coeur crémeux...
BALADE EN ITALIE GOURMANDE : LES TOMATES SÉCHÉES D’ALBEROBELLO
Nichée au cœur des Pouilles, la ville d’Alberobello est mondialement célèbre pour ses trulli pittoresques. Mais ce joyau classé au patrimoine mondial de l’UNESCO recèle aussi un autre trésor plus discret : ses tomates séchées. Une spécialité authentique, gorgée de soleil et de tradition, qui sent bon l’Italie du Sud.
BALADE EN ITALIE GOURMANDE : LES OIGNONS ROUGES DE TROPEA
Entre mer et montagnes, au cœur de la Calabre, se niche Tropea, l’un des plus beaux villages d’Italie. Perchée sur une falaise surplombant la mer Tyrrhénienne, cette cité au charme ancestral séduit autant par son patrimoine que par ses produits du terroir. Et parmi eux, un trésor bien connu des Italiens : l’oignon rouge de Tropea...
DANS LE FRIGO D’UN PASSIONNÉ : de la Scamorza et NOTRE Parmigiano Reggiano AOP
Quand un grand amateur de gastronomie ouvre son frigo, on y découvre souvent bien plus que des produits : un véritable art de vivre. Parmi les incontournables, deux fromages italiens s'y distinguent avec brio : la Scamorza et le Parmigiano Reggiano AOP, tous deux appréciés pour leur caractère unique et leur polyvalence en cuisine.
BIEN RÉUSSIR SA SAUCE SCARPARIELLO TOMATE & PECORINO
Envie d'une sauce italienne simple mais pleine de saveurs ? La sauce Scarpariello est un classique napolitain qui sublime les tomates avec le caractère du Pecorino Romano AOP. Facile à préparer, elle est parfaite pour un plat de pâtes express et gourmand. Découvrez son histoire, nos conseils pour la réussir, et bien sûr, la recette !
RICOTTA RICHE EN PROTEINES NATURELLES CASA AZZURRA : 1er PRIX MARMITON 2025 CATÉGORIE CRÈMERIE !
Notre Ricotta riche en protéines naturelles vient de remporter le 1er prix Marmiton 2025 dans la catégorie crèmerie. Découvrez ce qui a conquis les jurys et pourquoi ce fromage italien unique mérite sa place dans vos recettes du quotidien.
JOURNÉE INTERNATIONALE DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE : UNE ODE AU GÔUT !
Depuis sa création, chaque 17 janvier met à l’honneur une cuisine qui résonne dans le cœur des gourmets du monde entier. Proclamée par les "Itchefs" – un collectif de chefs italiens spécialisés dans la cuisine italienne mais exerçant hors d'Italie – cette journée vise à protéger et transmettre un patrimoine gastronomique unique. Leur objectif ? Célébrer l’authenticité et l’excellence culinaire italienne à l’échelle mondiale.
BALADE GOURMANDE EN MEDITERRANÉE : PANZEROTTI A LA MOZZARELLA
Nichée sur la côte ionienne de la Calabre, en Italie, la ville de Crotone offre un voyage captivant à travers le temps. Ancienne colonie grecque fondée au 8ᵉ siècle avant J.-C., Crotone séduit par son patrimoine historique, ses paysages pittoresques et son riche héritage culturel. Au-delà de ses plages et de son charme méditerranéen, cette ville recèle des joyaux qui méritent le détour.
BALADE GOURMANDE EN MEDITERRANÉE : PASTA ALLA NORMA
La Sicile, la plus grande île de la Méditerranée avec près de 26 000 km², est un véritable joyau, riche en histoire, en nature et en culture. Cette région unique de l'Italie abrite le plus grand nombre de sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO : sept sur un total de cinquante et un dans tout le pays.
BALADE GOURMANDE EN MEDITERRANÉE : LE HALLOUMI AOP SAGANAKI
On appelle Chypre « île de l’amour » car selon une vieille légende, Aphrodite, déesse de l’amour, serait née de l’écume là où la mer se jette sur des rochers de la côte de Paphos. Chypre est une île de lumière, par son ensoleillement exceptionnel qui garantit un dépaysement 365 jours par an !
