Itinéraire en Italie Gourmande…
AMALFI : MOUSSE MASCARPONE & CITRON
Tout au long de ce périple estival, nous avons voulu vous montrer combien l’Italie comptait de trésors, tant par la richesse de son patrimoine que par la beauté de ses sites, ou bien sûr par sa gastronomie. Alors terminer ce voyage par la Côte Amalfitaine, c’est comme déposer une cerise au sommet d’un magnifique gâteau, une envie de boucler notre balade gourmande en disant : ”WAOUH, qu’est-ce que c’est beau l’Italie !”
Nous sommes au sud de Naples, entre Positano et Vietri sul Mare. Les paysages sont pittoresques, l’histoire locale et les anecdotes captivantes. L’émotion, la stupéfaction, l’émerveillement… vous guettent à chaque falaise, à chaque coin de rue. Visiter la Côte Amalfitaine, c’est comme vivre un rêve éveillé entre ciel et mer ! Les touristes déferlent des quatre coins de la planète pour découvrir ce lieu au charme inégalable, qui a d’ailleurs été inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 1997. Un succès amplement mérité !
C’est un coin de paradis qui inspira même les artistes les plus renommés. Le poète et écrivain John STEINBECK affirmait : ”c’est un lieu de rêve qui ne semble pas vrai quand vous y êtes et vous ressentez une grande nostalgie au moment de le quitter” quand l’architecte LE CORBUSIER déclarait devant les maisons colorées sur les falaises de Positano : ”ce n’est pas possible mais cela existe”.
“À AMALFI, le citron est roi !”
Et sur les flancs escarpés de ce balcon superbe pousse un joyau : le citron d’Amalfi. Plus gros et moins rond que le citron classique, moins régulier également, il est 100% naturel : aucun engrais, pas de produits chimiques, même pas d’arrosage automatique. Et ce sont mesdames les abeilles qui se chargent elles-mêmes de la pollinisation. C’est pourquoi il y a toujours des ruches à côté des citronniers.
À Amalfi, le citron est roi. Des dizaines de produits qui lui sont associés font le bonheur et la richesse des boutiques du centre-ville, le plus demandé étant le très célèbre Limoncello.
La recette que je vous propose :
MOUSSE MASCARPONE & CITRON
Pour cette ultime étape de notre itinéraire en Italie gourmande 2022, je vous propose d’associer le goût du citron à la texture de notre mascarpone pour un dessert frais avec du caractère !
Chiara
