LA BURRATA, un INDISPENSABLE pour transcender vos menus !
La burrata a trouvé petit à petit sa place parmi les incontournables de la cuisine italienne. Et qui dit BURRATA en FRANCE dit Casa Azzurra, N° 1 sur ce marché (Source : Panels HMSM CAM P8 2026).
Originaire du Sud de l’Italie, la burrata est un fromage à pâte filée. Si son enveloppe rappelle celle de la mozzarella, elle s’en distingue dès qu’on l’ouvre, car elle renferme un cœur onctueux et crémeux qui fait toute sa singularité.
Elle peut se déguster seule, avec un filet d’huile d’olive, dans une salade, sur une pizza, des pâtes, un risotto…
Au lait de vache comme au lait de bufflonne… la burrata se conjugue au pluriel, avec des variantes tant en formats qu’en goûts. Voici un récapitulatif.
La BURRATA AU LAIT DE VACHE…
Élaborée dans les Pouilles, la burrata au lait de vache séduit par son doux goût de lait et sa texture fondante. Sous son enveloppe de pâte filée se cache un cœur crémeux généreusement garni de stracciatella.
BURRATA DE VACHE :
la Boule de 125g
Un format généreux, idéal pour une dégustation en solo, à partager ou à déposer au centre d’une assiette. Avec ses 125g, elle trouve facilement sa place dans une salade, sur des pâtes, une pizza ou simplement accompagnée de quelques ingrédients bien choisis.
MINI-BURRATA DE VACHE :
2 portions de 50g
Deux petites burratas de 50g pour encore plus de souplesse à l’usage. Ce format économique permet de composer facilement des portions individuelles, des entrées ou des assiettes gourmandes, tout en conservant le plaisir d’une burrata entière dans chaque portion.
La BURRATA DI BUFALA…
Fabriquée en Campanie exclusivement à partir de lait de bufflonne, la Burrata di Bufala Casa Azzurra se distingue par le goût typique de ce lait. Son cœur onctueux, généreusement garni de crème de bufflonne, lui apporte une texture particulièrement fondante.
BURRATA DI BUFALA :
la Boule de 200g
Avec ses 200g, la boule de Burrata di Bufala s’impose comme une véritable pièce maîtresse dans vos propositions de recettes. Son format met pleinement en valeur son cœur onctueux et permet de créer des présentations généreuses, à partager ou à intégrer dans des plats où la burrata occupe une place centrale.
MINI-BURRATA DI BUFALA :
2 portions de 50g
Pratique et économique, le format 2 x 50 g permet d’utiliser juste la quantité nécessaire, tout en conservant une seconde portion pour une autre recette. Polyvalentes, ces mini-burratas sont idéales pour varier les recettes du quotidien et apporter une touche de crémeux aux pâtes, pizzas, salades et bien d’autres plats.
Et pour varier les plaisirs…
BURRATA à la TRUFFE :
la Boule de 125g
Directement venue des Pouilles, sa région d’origine, la burrata à la truffe Casa Azzurra associe une fine enveloppe de pâte filée à un cœur ultra-crémeux de stracciatella, délicatement mêlé à de véritables brisures de truffe. Sa texture fondante et le parfum délicat de la truffe en font une burrata idéale à partager… ou à savourer en solo !
BURRATA alla RICOTTA :
la Boule de 125g
Fabriquée en Campanie, en Italie, la Burrata alla Ricotta Casa Azzurra associe une enveloppe au goût typique de mozzarella di bufala à un cœur crémeux de ricotta di bufala. Une recette originale qui conjugue toute la gourmandise d’une burrata à la légèreté de la ricotta, avec seulement 16 % de matières grasses.
Giulia
Casa Azzurra