Itinéraire en Italie Gourmande…
PUGLIA (Les Pouilles) : SALADE DE TOMATES À LA BURRATA
Visiter LES POUILLES, c’est comme valider son visa pour le lâcher-prise sur son passeport. Ici, on se prélasse sur des plages à couper le souffle (on dit que ce sont les plus belles d’Italie), on patiente pour laisser traverser des brebis. Bref, on prend son temps dans un cadre magnifique !
Bien entendu, les sites touristiques ne manquent pas comme la somptueuse ville de Lecce, où tout se visite à pied et le nez en l’air (un conseil, allez visiter la Piazza del Duomo de nuit, c’est juste un pur moment de magie).
Mais le caractère des POUILLES se révèle d’abord dans ses paysages, son littoral découpé, son maquis coiffé de Trulli, ses bâtiments blancs de forme conique construits avec de la pierre sèche, près des municipalités de Locorotondo, Cisternino et surtout Alberobello. Les POUILLES, c’est une beauté brute qui saura convertir votre séjour en un souvenir inoubliable.
“La cuisine traditionnelle est une cuisine de maison et de la campagne…”
La cuisine traditionnelle des POUILLES est une cuisine de terroir. On la surnomme « CARECCIA », une cuisine de maison et de la campagne où les légumes sont prépondérants : courgettes, épinards, aubergines… et sans oublier les tomates, l’or rouge de la région.
La recette que je vous propose :
SALADE DE TOMATES À LA BURRATA
Pour cette 5ème étape de notre promenade estivale en Italie Gourmande 2022, que diriez vous d’un classique de l’été : une salade de tomates à la burrata di bufala !
Chiara
