BURRATA au BASILIC

à la une..., Type : antipasti, primo piatto baguette, basilic frais, Burrata Casa Azzurra, huile d’olive, poivre, sel Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
2portions	15mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

portions

Instructions

Coupez la burrata en 2 et disposez chaque moitié sur une assiette, face coupée vers le haut.
Assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez d'huile d'olive.
Placez quelques feuilles de basilic frais sur la burrata.
Faite griller des tranches de baguette. Disposez les dans chaque assiette... et dégustez ! Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
1 boule de burrata Casa Azzurra (250 g)

31 mai 2020/par Chiara MASINA

SALADE de FARFALLES, TOMATES et MOZZARELLA di LATTE di BUFALA

à la une..., Type : antipasti, primo piatto, Type : secondo piatto basilic frais, farfalles, huile d’olive, mozzarella di latte di bufala bio Casa Azzurra, poivre, sel, tomates cerises, vinaigre balsamique Antipasti, primo piatto, Secondo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	15mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente

Ingrédients

1 pot mozzarella di latte di bufala bio Casa Azzurra
400 g farfalles
300 g tomates cerises
1 bouquet basilic frais
6 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
sel
poivre

Ingrédients

1 pot mozzarella di latte di bufala bio Casa Azzurra
400 g farfalles
300 g tomates cerises
1 bouquet basilic frais
6 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
sel
poivre

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les farfalles et cuire selon les indications de l'emballage.
Lavez les tomates, coupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Égouttez les pâtes, laissez tiédir puis les mélangez-les dans le saladier avec les tomates cerises. Ajoutez la sauce et mélangez à nouveau.
Répartir sur 4 assiettes et parsemez de quelques feuilles de basilic.
Creusez un peu au centre, déposez la boule de mozzarella, di latte di bufala. Servez. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala bio Casa Azzurra

27 mai 2020/par Chiara MASINA

MINI CALZONE à partager

à la une..., Type : antipasti, primo piatto basilic frais, champignons de Paris, Mozzarella râpé Casa Azzurra, pâte à pizza, sauce tomate Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
6personnes	20mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
6mn

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Découpez 6 disques de pâte de la taille d'un bol.
Lavez les champignons, émincez-les et mettez les dans un petit saladier.
Préchauffez votre four à 220°C.
Ajoutez aux champignons, les dés de jambon, la mozzarella râpée, la moitié de la sauce tomate et mélangez.
Répartissez le mélange sur les disques et repliez les pour former les chaussons en soudant bien les bords.
Étalez le reste de la sauce tomate sur les chaussons et enfournez 6 minutes à 220°C.
Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella râpé Casa Azzurra

26 mai 2020/par Chiara MASINA

MILLEFEUILLE de CAPRESE

à la une..., Type : antipasti, primo piatto basilic frais, huile d’olive, mozzarella di bufala Campana AOP Casa Azzurra, oignon rouge, pain de campagne, tomates Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	10mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente

Ingrédients

4 tranches pain de campagne
1 boule mozzarella di bufala Campana AOP Casa Azzurra (150 g)
2 tomates (bien rouges)
1 oignon rouge
1 bouquet basilic frais
huile d’olive

Ingrédients

4 tranches pain de campagne
1 boule mozzarella di bufala Campana AOP Casa Azzurra (150 g)
2 tomates (bien rouges)
1 oignon rouge
1 bouquet basilic frais
huile d’olive

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préparez 4 belles tranches de pain de campagne préalablement toastées.
Coupez les tomates et la mozzarella en belles tranches homogènes et émincez l'oignon.
Sur chaque tranche de pain, superposez comme suit : rondelle de tomate, mozzarella, filet d'huile d'olive, basilic, tomate, basilic, mozzarella, huile d'olive, oignon et basilic.
Dégustez. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di bufala Campana AOP Casa Azzurra

25 mai 2020/par Chiara MASINA

TOASTS CROUSTILLANTS MOZZARELLA et PESTO

à la une..., Type : antipasti, primo piatto ail, basilic frais, huile d’olive, mozzarella Casa Azzurra, pain de mie, Parmigiano Reggiano Casa Azzurra, pignons de pin, poivre, sel Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	10mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5mn

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préparez le pesto : mixez les pignons, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez le basilic préalablement haché, sel et poivre et mixez une nouvelle fois séparément.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la mozzarella en tranches.
Déposez-en 2 sur chaque tranche de pain puis nappez de pesto.
Enfournez 5 minutes à 180°C. Dégustez. Buon appetito!

Notes

Fromages utilisés :
Parmigiano Reggiano Casa Azzurra
Mozzarella Casa Azzurra

25 mai 2020/par Chiara MASINA

Recette Casa Azzurra à découvrir en vidéo sur www.750g.com

Portions	Temps de Préparation
4personnes	20mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
35mn

Ingrédients

Pour la salade :
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
400 g tomates cerise
5 gousses ail
huile d’olive
sel
poivre
herbes de Provence
1 poignée roquette
1 poignée pignons
1 Burrata Casa Azzurra (1 à 2 selon la taille)
Pour la gremolata (persillade) :
4 cuillère à soupe huile d’olive
1 botte basilic frais
sel
poivre
piment d'Espelette (ou paprika moulu)

Ingrédients

Pour la salade :
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
400 g tomates cerise
5 gousses ail
huile d’olive
sel
poivre
herbes de Provence
1 poignée roquette
1 poignée pignons
1 Burrata Casa Azzurra (1 à 2 selon la taille)
Pour la gremolata (persillade) :
4 cuillère à soupe huile d’olive
1 botte basilic frais
sel
poivre
piment d'Espelette (ou paprika moulu)

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préchauffez le four à 190°C. Lavez les courgettes, les poivrons et l'aubergine. Nettoyez-les et coupez-les en gros dés.
Lavez les tomates cerise et coupez-les à moitié.
Disposez le tout dans un saladier. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez le tout.
Mettez les légumes dans un plat allant au four, enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient rôtis. Ôtez-les du four et laissez-les tiédir.
Ajoutez ensuite la roquette et les pignons.
Préparez la gremolata (persillade), en commençant par hacher finement environ 8 feuilles de basilic frais. Disposez-les dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et un peu de piment d'Espelette.
Dressez la salade de légumes rôtis sur une assiette, posez la burrata par-dessus, assaisonnez avec un filet de gremolata et servez.

Notes

Fromage utilisé :
1 à 2 Burrata Casa Azzurra

13 septembre 2018/par Chiara MASINA

MINI-PIZZAS de COURGETTE à la MOZZARELLA

à la une..., Type : antipasti, primo piatto basilic frais, coulis de tomates, courgettes, huile d’olive, mozzarella Casa Azzurra, poivre, sel, thym frais Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Recette à découvrir en vidéo sur www.750g.com

Vous pouvez remplacer les boules de mozzarella par notre nouvelle forme de mozzarella : les dès de mozzarella Casa Azzurra créés spécialement pour l’apéritif, les salades, les pique-niques mais également les plats chauds grâce à son excellent pouvoir filant et couvrant.

Une mozzarella prête à l’emploi, sans liquide.

Portions	Temps de Préparation
4personnes	20mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
30mn

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Coupez la mozzarella en petits dés, laissez-les dégorger dans une passoire avec une assiette creuse en dessous.
Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1,5 cm. Disposez les rondelles de courgettes sur une plaque de cuisson allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez, arrosez avec un filet d'huile d'olive et enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement grillées.
Versez quelques cuillerées d'huile d'olive dans une petite casserole, ajoutez le coulis de tomates, du sel, un tour de poivre du moulin et deux feuilles de basilic frais. Faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez les feuilles de basilic et faites refroidir.
Recouvrez la surface des rondelles de courgettes avec la sauce tomate, ajoutez quelques dés de mozzarella et passez le tout sous le grill du four, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Décorez avec quelques feuilles de thym frais et servez aussitôt.

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra (en boules)
ou Dès de Mozzarella Casa Azzurra

30 août 2018/par Chiara MASINA