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Portions Temps de Préparation
4personnes 30mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30mn
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Ouvrir les filets et les aplatir.
  3. Rajouter une tranche de jambon de Parme, du parmesan râpé et rouler le tout.
  4. Le ficeler et le cuire au four (avec un peu de beurre) pendant 25 mn à 180°.
Pour la sauce :
  1. Réduire 10 cl de marsala et rajouter 20 cl de fond de veau.
  2. Laisser mijoter pendant 5 mn et ajouter les 10 cl de jus de truffe et les 20g de truffe hachée.
  3. Couper la viande en fines tranches et napper avec la sauce.
Suggestion :
  1. Servir avec un risotto au parmesan.
Notes