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Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 250 g farine manitobaine
- 1 pincée sel
- 15 g levure de bière
- 180 g lait tiède
- 80 g sucre
- 125 g mascarpone CASA AZZURRA
- zeste d'orange (facultatif)
- 2 oeufs
- 80 g beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 jaune d'oeuf (pour badigeonner)
- sucre en grains (pour saupoudrer)
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Ingrédients
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personnes
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez la levure émiettée et le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Dans un grand saladier, mélangez les 2 types de farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mascarpone, le zeste d'orange (facultatif) et la levure activée. Pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les 2 oeufs l'un après l'autre, puis l'extrait de vanille. Faites ramollir le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrez le saladier d'un linge humide (ou d'un film alimentaire) et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préchauffez le four à 180°C. Une fois la pâte levée, étalez-la avec vos mains sur une feuille de papier sulfurisé en lui donnant une forme ronde. Placez un verre au milieu. Coupez la pâte en 8 quartiers en partant du bord du verre vers l'extérieur. Retirez le verre.
- Placez la focaccia avec son papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Laissez encore reposer la pâte pendant 1 heure. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf battu. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
- Saupoudrez de sucre en grains juste avant de servir. Buon appetito!
Notes
Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra