Colombe de Pâques au mascarpone avec un glaçage à la pistache

COLOMBE de PÂQUES au MASCARPONE, GLAÇAGE PISTACHE

, , , , , , , , , , , , , ,
Votes: 2
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
 
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre saladier, fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien.
  3. Ajoutez petit à petit à la pâte le mélange farine/levure/sel, en remuant doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
  4. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Versez la pâte dans un moule en forme de colombe préalablement beurré et fariné.
  5. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre en ressorte propre. Soyez vigilants : la brioche doit être dorée. Si elle cuit trop vite, vous pouvez la recouvrir d'un papier d'aluminium.
  6. Pendant ce temps, préparez le glaçage à la pistache. Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la pistache en poudre. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf. Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse et brillante.
  7. Une fois la colombe cuite, laissez-la refroidir complètement sur une grille. Puis étalez le glaçage à la pistache sur le dessus de la colombe à l'aide d'une spatule.
  8. Laissez reposer le glaçage jusqu'à ce qu'il durcisse légèrement. Pour la décoration finale, vous pouvez parsemez quelques morceaux de pistache sur le glaçage. Bon appétit !
Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

/par
Biscuits d'halloween à la ricotta Casa Azzurra

BISCUITS D’HALLOWEEN à la RICOTTA

, , , , , , , , , ,
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
 
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
10personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
9minutes 1heure
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C. Faites ramollir le beurre pendant 30 secondes au micro-ondes. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta et le beurre ramolli, puis le sucre jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux.
  2. Incorporez les oeufs un à un, en remuant bien. Ajoutez, au fur et à mesure, 400 g de farine et la levure chimique. Mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Ajoutez de la farine si la pâte est trop collante.
  3. Mettez du film alimentaire sur le saladier et laissez reposer au refrigérateur pendant 1 heure. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des formes avec des emporte-pièces.
  4. Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Répartissez les biscuits sur la plaque en laissant un peu d'espace entre eux. Faites cuire au four pendant 9 minutes, en surveillant la cuisson afin que les sablés aient une belle couleur dorée. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Recommencez l'opération et la cuisson jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
  5. Préparez le glaçage. Mélangez le blanc d'oeuf et le sucre glace. Ajoutez quelques gouttes de citron. La consistance doit être onctueuse et facile à étaler. Si elle est trop liquide, ajoutez du sucre glace.
  6. Mélangez chaque portion avec un colorant, puis remplissez une poche à douille fine avec une portion. Décorez les biscuits en commençant par le contour de chaque biscuit, puis remplissez l'intérieur de la zone avec le glaçage.
  7. Une fois que la poche à douille est vide, recommencez l'opération en changeant de couleur. Laissez sécher les biscuits et dégustez !
Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra

/par

BISCUITS de PAQUES avec CREME au MASCARPONE

, , , , , , , , , , , , , ,
BISCUITS DE PAQUES AVEC CREME AU MASCARPONE
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
 
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4personnes 1h
Temps de Cuisson Temps d'Attente
13mn 30mn
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour la pâte brisée :
  1. Tamisez la farine et ajoutez le beurre froid en morceaux, le sucre et l'œuf.
  2. Aromatisez avec l'écorce râpée du citron.
  3. Travaillez rapidement la pâte (ajoutez éventuellement une petite cuillère d'eau glacée), formez une boule, protégez-la avec du film transparent et laissez la reposer dans le frigo pendant 30 minutes.
  4. Etalez la pâte au rouleau à une épaisseur de 3 mm. A l'aide d'emporte- pièces, donnez des formes à la pâte.
  5. Transférez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé et enfournez pendant 13 minutes à 180°. Quand les biscuits seront cuits, sortez-les du four et faites les refroidir.
Pour le glaçage :
  1. Tamisez le sucre glace dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf et le jus de citron. Travaillez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce que cela devienne ferme et mousseux.
  2. Partagez le glaçage dans plusieurs bols et colorez-le en rose, turquoise, jaune et vert.
  3. Protégez le glaçage avec du film alimentaire transparent afin d'éviter qu'il sèche.
  4. Décoration : transférez le glaçage blanc dans une poche à douille à petit bout rond et tracez les contours des biscuits. Avec le glaçage coloré, dessinez sur les biscuits. Laissez bien sécher.
  5. Diluez le glaçage restant avec une petite cuillère de jus de citron, puis remplissez les espaces sur les biscuits. Enrichissez les biscuits en ajoutant des pastilles colorées.
Pour le mascarpone :
  1. Dans un bol, battre le blanc d'œuf avec 15 g de sucre glace.
  2. Battez le mascarpone Casa Azzurra avec le sucre restant à part. Mélangez les 2 préparations et aromatisez avec le sucre vanillé.
  3. Montez la crème et ajoutez-la au mélange. Mettez cette crème dans des coupelles et servez-les avec les biscuits.
Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

/par

TARTELETTES d’AUBERGINES

, , , , , , , ,
Tartelettes d'aubergines et meringue de Parmigiano Reggiano - Recette proposée par Blanche COQUELICOT
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
 
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
5personnes 15mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10mn
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Rincez les aubergines, la carotte et l’oignon, séchez-les puis faites-les revenir en petits morceaux dans l'huile d'olive avec le sel et le poivron.
  2. Préparez une meringue en battant le blanc d’œuf avec le sel puis incorporez le parmigiano reggiano en plusieurs fois, tout en continuant de battre.
  3. Dans un moule de silicone, posez la première préparation (compotée d’aubergine, carotte, oignon et poivron) comme première couche puis la meringue de parmigiano reggiano en deuxième couche. Composez ainsi plusieurs tartelettes.
  4. Faites cuire 10 mn.
Notes

Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano Casa Azzurra

/par