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Ingrédients
- Pour les gressins :
- 1 pâte feuilletée (prête à l'emploi)
- 80 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 2 cuillères à soupe beurre fondu
- 1 cuillère à soupe romarin frais haché
- 1/2 cuillère à café sel
- Pour la sauce tomate :
- 2 ou 3 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 gousse ail, finement hachée
- 1 cuillère à café sucre
- sel
- poivre
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Ingrédients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Pour préparer la sauce tomate, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire la sauce pendant environ 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la sauce tomate refroidie sur toute la surface de la pâte. Saupoudrez le Parmigiano Reggiano râpé et le romarin frais haché sur la sauce tomate.
- Repliez la pâte en deux, en pressant légèrement pour que les ingrédients adhèrent bien à la pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir légèrement et uniformément. Badigeonnez la surface de la pâte avec le beurre fondu.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en bandes d'environ 1 cm de largeur. Torsadez légèrement chaque bande de pâte pour leur donner une forme de gressin. Placez les gressins sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer les uns des autres.
- Enfournez la plaque de cuisson au milieu du four préchauffé. Faites cuire les gressins pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les gressins du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
- Les Grissini feuilletés au Parmigiano Reggiano sont parfaits en apéritif ou en accompagnés d'une salade. Bonne dégustation !
Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano reggiano Casa Azzurra