PIADINA au STRACCHINO et à la ROQUETTE
À base de crème pour un maximum de fondant, le stracchino est un fromage frais idéal à tartiner ou à cuisiner !
  • PlatAntipasti, primo piatto
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
8minutes 30minutes
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
8minutes 30minutes
Ingredients
Pour la piadina :
Pour la garniture :
Instructions
  1. Préparation de la piadina : Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un creux et placez le saindoux au centre. Versez l’eau dans laquelle vous avez dissous la levure. Mélangez bien tous les ingrédients.
  2. Placez la pâte obtenue sur un plan de travail. Travaillez-la jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes minimum. La pâte doit doubler de volume.
  3. Ensuite, divisez la pâte en 4 portions. Saupoudrez de farine et étalez chaque portion à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez 4 wraps.
  4. Faites-les cuire un à un dans une poêle anti-adhésive bien chaude, sans ajouter de matière grasse. Au bout de 2 à 4 minutes, retournez les wraps et faites cuire l’autre côté. Chaque face doit être légèrement dorée. Maintenez-les au chaud.
  5. Préparation de la garniture : Mélangez le stracchino Casa Azzurra avec les herbes aromatiques finement ciselées : basilic, thym et origan. Vous pouvez ajouter du poivre si vous le souhaitez.
  6. Tartinez chaque piadina avec le stracchino aromatisé. Ajoutez quelques feuilles de roquette. Repliez en deux chaque piadina. Dégustez chaud.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracchino Casa Azzurra

Autre variante :
Vous pouvez remplacer la salade roquette par des épinards et le stracchino par de la mozzarella di bufala.