Coupez le poulet en morceaux. Mettez-les bouchées dans un plat, aromatisez-les avec les herbes aromatiques hachées. Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
Farinez les morceaux de poulet.
Dorez la viande dans une poêle avec le beurre et l’huile, poivrez ensuite.
Recouvrez avec le lait.
Cuire le tout pendant 15 minutes et ajoutez ensuite les petits oignons.
Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 15 minutes.
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le Grana Padano et mélangez. Ajustez en sel s’il le faut.