Prélevez le zeste des citrons, puis pressez le jus. Réservez la moitié du zeste des citrons pour la décoration.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. A l’aide d’un batteur; montez les blancs en neige bien ferme.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, le jus de citron et le zeste d’un citron.
Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les blancs d’œufs à la préparation au citron en soulevant délicatement l’ensemble à l’aide d’une maryse.
Remplissez 4 verrines avec la mousse au citron et au mascarpone.
Réservez 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez avec les zestes du deuxième citron.