SABLÉS au PARMESAN, CURRY et GRAINES de PAVOT
Recette par Nadia Paprikas,
à découvrir pas à pas sur www.750g.com, avec des photos de Silvia Santucci.
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Ingrédients
- 100 g Parmigiano Reggiano Casa Azzurra
- 200 g farine
- 1 cuillère à soupe graines de pavot
- 1/2 cuillère à café curry (en poudre)
- 120 g beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- sel
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Ingrédients
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sablés
Instructions
- Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
- Mettez la farine dans un saladier et ajouter le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.
- Ajoutez le Parmigiano Reggiano Casa Azzurra.
- Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.
- Mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs.
- Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.
- Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.
- Préchauffez le four à 200°C. Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés. Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
- Bonne dégustation !
Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
