Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et diluez avec le lait.
Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes
Une fois la pâte reposée, verser une louche à la fois dans une poêle anti-adhésive légèrement beurrée et bien chaude.
Après 2 minutes de cuisson, tourner la crêpe et compléter la cuisson.
Lorsque la crêpe est cuite, la mettre sur une assiette, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Couvrir la pile de crêpes avec du film étirable.
Pour la crème au Mascarpone :
Mélanger le jaune avec le sucre semoule puis ajouter la liqueur.
Battre le mascarpone et ajouter le précédent mélange.
Monter la crème avec le sucre glace en chantilly et ajouter-la au mélange de mascarpone.
Touche finale :
Farcir les crêpes avec la crème au mascarpone, puis ajouter le chocolat noir en copeaux.
Fermer les crêpes, saupoudrer avec un voile de cacao et servir immédiatement.