Toasts aux poivrons anchois et burrata Casa Azzurra

TOASTS aux POIVRONS, ANCHOIS et BURRATA

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Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 250° C. Lavez les poivrons. Coupez-les en 4 et placez-les sur une plaque de four. Faites les cuire pendant 20 mn, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Après cuisson, retirez la peau des poivrons (sans vous brûler). Enlevez les graines et les côtes. Essuyez-les et coupez-les en fines lamelles.
  3. Faites griller les tranches de pain au grille-pain.
  4. Pelez les gousses d'ail et frottez chaque toast encore chaud avec les gousses d'ail. Ajoutez un filet d'huile.
  5. Coupez la burrata en 8 morceaux (au choix, burrata di bufala ou burrata de vache).
  6. Dressez les toasts en disposant sur chacun : quelques lamelles de poivrons, puis un filet d'anchois. Ajoutez la burrata par-dessus. Poivrez et dégustez !
Notes

Fromage utilisé :
Burrata di bufala Casa Azzurra
ou burrata de vache Casa Azzurra

/par

SALADE de LÉGUMES du SOLEIL GRILLÉS à la BURRATA

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Recette Casa Azzurra à découvrir en vidéo sur www.750g.com

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Portions Temps de Préparation
4personnes 20mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35mn
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 190°C. Lavez les courgettes, les poivrons et l'aubergine. Nettoyez-les et coupez-les en gros dés.
  2. Lavez les tomates cerise et coupez-les à moitié.
  3. Disposez le tout dans un saladier. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez le tout.
  4. Mettez les légumes dans un plat allant au four, enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient rôtis. Ôtez-les du four et laissez-les tiédir.
  5. Ajoutez ensuite la roquette et les pignons.
  6. Préparez la gremolata (persillade), en commençant par hacher finement environ 8 feuilles de basilic frais. Disposez-les dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et un peu de piment d'Espelette.
  7. Dressez la salade de légumes rôtis sur une assiette, posez la burrata par-dessus, assaisonnez avec un filet de gremolata et servez.
Notes

Fromage utilisé :
1 à 2 Burrata Casa Azzurra

/par

SALADE TOMATES POIVRONS MOZZARELLA

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Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation de la salade :
  1. Laver les légumes. Eplucher, laver et essorer la salade.
  2. Couper les tomates en quartier et enlever les graines. Découpez les poivrons en lamelles.
  3. Eplucher et découper l'oignon en rondelles. Mettre le tout dans un saladier.
  4. Agrémenter la salade de perles de Mozzarella : Perlines 120 g Casa Azzurra
Assaisonnement :
  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'1 citron.
  2. Aromatiser en ajoutant des graines de fenouil, de l'aneth et du sel.
  3. Assaisonner la salade avec la vinaigrette et servir immédiatement.
Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella "Perlines" 120 g Casa Azzurra

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