FEUILLETÉ THON TOMATES MOZZARELLA

Portions	Temps de Préparation
6personnes	20minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
40minutes

Ingrédients

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dès. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Égouttez et coupez la mozzarella en tranches fines. Égouttez et émiettez le thon. Réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Puis faites revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail et les tomates en dès et faites revenir l'ensemble encore quelques minutes. Enfin, ajoutez le thon. Assaisonnez avec un peu de sel (facultatif, car le thon est déjà salé) et du poivre. Laissez cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture sur toute la partie centrale, sur une largeur de 7 cm maxi. Disposez les tranches de mozzarella par-dessus.
A l'aide d'un couteau, coupez des bandes horizontales de 5cm de chaque côté de la garniture. Puis rabattez une à une les bandes de pâte sur la garniture, alternant une bande de gauche et une bande de droite. Avant de rabattre les 2 dernières bandes, repliez le bas de la pâte sur la garniture pour fermer le feuilleté.
Battez l'oeuf et badigeonnez la pâte. Saupoudrez quelques graines de pavot sur le feuilleté. Baissez la température du four à 180° C et faites cuire pendant 40 minutes.
Le feuilleté thon, tomate et mozzarella se déguste de préférence chaud ou tiède, accompagné d'une salade.

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

13 avril 2023/par Chiara MASINA

CRÊPES à la RICOTTA CASA AZZURRA

Portions	Temps de Préparation
6personnes	30mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15mn

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Monter en neige ferme les blancs.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le mélange ricotta, jus de citron et zeste de citron à cette préparation.
Ajouter délicatement les blancs d'oeufs montés en neige, en soulevant la pâte. Ajouter les graines de pavot.
Graisser avec de l'huile une poêle de taille moyenne. Chauffer à feu doux. Puis étendre une louche de pâte dans la poêle.
Faire cuire les crêpes 2 mn environ de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
Servir chaud en accompagnant de ricotta ou de confiture. Bonne dégustation !

Notes

21 janvier 2021/par Chiara MASINA

Recette par Nadia Paprikas,
à découvrir pas à pas sur www.750g.com , avec des photos de Silvia Santucci.

Portions	Temps de Préparation
50sablés	30mn

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15mn	1h

Ingrédients

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

sablés

Instructions

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
Mettez la farine dans un saladier et ajouter le beurre en morceaux. Pétrissez très rapidement juste pour amalgamer le beurre à la farine.
Ajoutez le Parmigiano Reggiano Casa Azzurra.
Ajoutez 2 pincées de sel, le curry et les graines de pavot.
Mélangez puis ajoutez les jaunes d'oeufs.
Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.
Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ.
Préchauffez le four à 200°C. Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, les sablés doivent être dorés. Une fois cuits, faites-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Bonne dégustation !

Notes

27 juillet 2018/par Chiara MASINA