Et si vous faisiez un repas de Thanksgiving "à l'italienne" ?
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Portions Temps de Préparation
8personnes 90minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
45minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la poitrine de dinde sur une feuille de papier sulfurisé. Saler la viande puis déposer les épinards sur la dinde (ou autre légume de votre choix) auxquels vous avez ajouté préalablement une pincée de sel et de l'huile d'olive.
  3. Recouvrir avec toute la ricotta et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter une pincée de muscade et un peu de romarin.
  4. Bien rouler la viande, en vous aidant du papier sulfurisé et à la fin, maintenir le roulé à l'aide d'une ficelle de cuisson, en vous assurant que les extrémités soient bien scellées avec la ficelle.
  5. Placer le roulé de dinde dans un plat allant au four. L'arroser d'huile d'olive et d'un peu de gelée de grenade. Faire cuire environ 45 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce pour que la viande reste tendre et dorée. Si nécessaire, recouvrir le plat d'un papier aluminium pour que le rôti ne sèche pas.
  6. Lorsque le roulé de dinde est cuit, le laisser reposer quelques minutes hors du four. Puis le couper en tranches.
  7. Servir avec des grains de grenade et de la gelée de grenade chaude servie séparément dans une saucière.
Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra

L’astuce du chef : Vous pouvez remplacer la scamorza par de la mozzarella de vache.

L’astuce de Casa Azzurra : Vous pouvez utiliser les tranches prêtes à l’emploi de mozzarella de vache qui seront idéales pour gratiner les lasagnes de potiron ou vos lasagnes classiques.

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Portions Temps de Préparation
6personnes 40mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35mn
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180° (th.6)
  2. Éplucher le potiron et vider le cœur, puis le tailler en tranches. Couper la scamorza en tranches.
  3. Faire revenir les épinards dans le beurre avec le sel et le poivre, jusqu’à ce qu’ils soient bien secs (environ 15 mn).
  4. Mélanger les épinards refroidis avec la ricotta et le Parmigiano Reggiano. Assaisonner.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les tranches de potiron et les laisser cuire pendant 7 min. Les égoutter, puis les découper en cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Dans le même emporte-pièce, dresser les lasagnes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Alterner une couche de potiron et une couche de préparation épinards-ricotta. Répéter l’opération jusqu’à atteindre le haut de l’emporte-pièce et terminer par une tranche de scamorza.
  7. Enfourner pendant 10 min (la scamorza doit être gratinée). Sortir les lasagnes du four et les dresser dans les assiettes à l’aide d’une spatule. Décercler et servir aussitôt.