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Ingrédients
- Pour la béchamel :
- 70 g beurre
- 70 g farine de blé
- 1 l lait 1/2 écrémé
- sel
- poivre
- noix de muscade
- Autres ingrédients :
- 2 choux-fleurs
- huile d’olive
- 100 g mozzarella râpée Casa Azzurra
- 3 brins persil
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Ingrédients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Couper les choux-fleurs en petits bouquets. Bien les laver à l'eau clair. Les faire cuire pendant 15 minutes.
- Laver, sécher et hacher les brins de persil.
- Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Remuer constamment avec une spatule pendant quelques minutes, à feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Pour que le roux ne brûle pas, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Verser le lait en filet sur le roux (mélange beurre + farine) en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Continuer à faire cuire la béchamel pendant 5 mn environ, sur feu doux tout en continuant à remuer. Retirer du feu et assaisonner avec le sel, le poivre et quelques pincées de noix de muscade.
- Placer les bouquets de chou-fleur dans un saladier. Saler et saupoudrer de persil.
- Répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat allant au four préalablement beurré. Recouvrir avec la béchamel, puis la mozzarella râpée Casa Azzurra.
- Faire cuire votre gratin à 180° C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisser un peu refroidir avant de servir.
- Buon appetito!
Notes
Fromage utilisé :
Mozzarella de vache râpée Casa Azzurra